La percepción de los alimentos juega un papel muy importante en la aceptación por parte de los consumidores. Esta percepción puede ser manipulada, de cierto modo, con el uso de colorantes que los hagan lucir más atractivos. Sin embargo, es importante mencionar que todo ingrediente adicionado en los alimentos comercializados debe ser regulado y aprobado. La instancia encargada de esta regulación en Estados Unidos es la FDA. Por su parte, en México se sujeta a la aprobación de la secretaría de salud. Sigue leyendo pues a continuación hablaremos acerca de los colorantes alimenticios, su seguridad y regulación ante la FDA.
Los colorantes alimenticios, a pesar de ser ampliamente utilizados, requieren de la autorización por parte de distintas instancias para ser aplicados. La FDA clasifica los colorantes en dos categorías principales:
- Sujetos a certificación: Son derivados principalmente del petróleo, es decir, son sintéticos y deben pasar distintas pruebas de seguridad.
- Exentos de certificación: Se obtienen de fuentes minerales, vegetales o animales, como ejemplo podemos mencionar la cúrcuma o el extracto de betabel. Y su normativa de uso, generalmente solo incluye identidad y especificaciones de uso.
Cada uno de los colorantes es aprobado con ciertas especificaciones, las cuales deben cumplirse. Es decir, no debe excederse en los límites permitidos o utilizarse para otro fin diferente para el que fue aprobado. Con ello se pueden evitar consecuencias graves en la salud.
¿En qué beneficia conocer cuáles son los colorantes aprobados?
- Seguridad: Puesto que la FDA en Estados Unidos y la COFEPRIS en México, cuentan con distintos lineamientos, para su aprobación. Que una vez aprobados, te brinda la seguridad en el uso y consumo.
- Cumplimiento de regulaciones: La mejor manera de evitar sanciones es cumplir con las normativas establecidas por el lugar en donde se comercializa. De tal modo que también hay que revisar si el producto será comercializado de manera doméstica o en exportación. Esto con la finalidad de saber a cuál o cuáles lineamientos sujetarse.
- Gama de opciones: Tener en cuenta que existen opciones naturales y sintéticas, cada uno con distintas especificaciones para cubrir distintas necesidades.
- Competitividad. Aumenta la confianza de tus clientes al cumplir con las regulaciones de los organismos competentes.
Si deseas conocer opciones de colorantes alimenticios que puedes incorporar en tus productos, ponte en contacto con nosotros. Con gusto te brindaremos una asesoría profesional con opciones que se ajusten a tus necesidades y requerimientos. Asegura la calidad de tus productos utilizando colorantes certificados de acuerdo al lugar en donde los comercializan.
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Fuentes:
- https://www.gob.mx/profeco/prensa/informa-profeco-sobre-colorantes-artificiales-en-los-alimentos
- https://dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=4868663&fecha=07/02/1995#gsc.tab=0
- https://www.fda.gov/media/96248/download
- https://www.fda.gov/consumers/articulos-para-el-consumidor-en-espanol/que-tan-seguros-son-los-colorantes
