Los emulsionantes mejoran la textura y estabilidad de los alimentos
¿Alguna vez te has preguntado por qué la mayonesa no se separa o por qué el helado es tan cremoso? Es gracias al uso y aplicación de emulsionantes. De acuerdo a “The Food Tech” un emulsionante es un compuesto químico que crea estabilidad en mezclas como la del agua y el aceite. Los emulsionantes se […]