Entries by Angel Avalos

,

¿La sucralosa es segura?

La sucralosa es un endulzante artificial hecho a partir del azúcar. Tiene un efecto endulzante 600 veces más fuerte que el azúcar regular, sin embargo, la cantidad de calorías que aporta es extremadamente baja o nula. Además no se absorbe en el organismo, lo que la convierte en una opción muy viable para personas que […]

, ,

Saborizantes naturales y artificiales: ¿Cuál es la mejor opción para tus productos?

En el contexto de la industria alimenticia, elegir el uso de saborizantes naturales o artificiales es un punto de polémica. De igual manera por el consumidor como por el productor. Puesto que los consumidores buscan adquirir el producto lo más natural posible por diversas razones. Entre ellas podemos mencionar la seguridad, el hecho de que […]

,

Colorantes alimenticios: Seguridad y regulación ante la FDA.

La percepción de los alimentos juega un papel muy importante en la aceptación por parte de los consumidores. Esta percepción puede ser manipulada, de cierto modo, con el uso de colorantes que los hagan lucir más atractivos. Sin embargo, es importante mencionar que todo ingrediente adicionado en los alimentos comercializados debe ser regulado y aprobado. […]

, ,

Extracto de romero: importancia de los antioxidantes naturales en la conservación de alimentos.

La conservación de los alimentos es todo un reto en la industria alimentaria. La oxidación de los mismos puede afectar en su frescura, sabor y valor nutricional. Lo que disminuye la vida útil y la calidad de los productos. Por lo tanto, añadir antioxidantes naturales como el extracto de romero a los alimentos se vuelve […]